Lithos Direktöl (Griechenland)

Premium-Olivenöl aus Griechenland

Direktöl - Ekchilisma

Sorte: Athinolia

Inhalt: 500 ml

Bioprodukt

EKCHILISMA - Rarität aus Griechenland

Ekchilisma (= „was herabfließt“) wird ohne mechanische Hilfsmittel gewonnen. Die Maische ruht mehrere Stunden abgedeckt, bis sich an der Oberfläche kleine Ölseen bilden, die mit der Kelle abgeschöpft werden. Die Ausbeute beträgt im Vergleich zur normalen Produktion ca. 20%.

Das Erntegut wird sorgfältig nach Olivenqualität, Lage und sogar einzelnen Bäumen ausgewählt. Die Oliven müssen nahezu makellos sein, daher gibt es EKCHILISMA nur in guten bis sehr guten Jahren.

Dieser "Olivensaft" ist das Edelste, was sich aus der Olive gewinnen lässt. Reich an Polyphenolen und Feinaromen. Bitte nicht erhitzen!

Nur in geringer Menge verfügbar!

Sensorik: Intensive Frische und Frucht, edelbitter, mäßige Schärfe, enthält alle Feinaromen der Olivenmaische

Polyphenolgehalt (mehrjähriger Mittelwert): 570mg/Kg